Ecología Integral y Sustentabilidad

La observación de microorganismos y procesos de fermentación permitió acercarse a preguntas sobre salud, alimentación y bienestar. A través de actividades experimentales, las y…

Modificar organismos vivos es una práctica que ha acompañado a la humanidad durante miles de años, aunque hoy adopte formas y tecnologías muy distintas.…

Detrás de cada alimento existe una extensa red de procesos, decisiones y cuidados que conectan la producción con el consumo. A través de investigaciones,…