Alquimia en la cocina: La magia de la ciencia en la cocina
Ciencia y Tecnología
¿Qué exploraron en este curso?
Detrás de cada fermentación ocurre una serie de transformaciones invisibles que conectan la cocina con la ciencia. En este curso, las y los estudiantes exploraron el papel de los microorganismos en la elaboración de alimentos, aproximándose a conceptos de microbiología y bioquímica a través de experiencias de laboratorio y cocina experimental. Este recorrido les permitió observar, analizar y experimentar con distintos procesos de transformación biológica, descubriendo nuevas formas de comprender lo que sucede en cada receta.
Evidencias de aprendizaje
Explora las distintas evidencias que muestran el proceso, los aprendizajes y los resultados de este curso.
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